Es un evento de gran importancia, ya que se discuten y se crean las bases de los avances científicos en las diversas áreas de Ingeniería de alimentos: procesos y transformación, nano y biotecnología, tecnologías emergentes, seguridad alimentaria, modelación matemática y Big data, entre otras. Teniendo en cuenta la importancia del sector alimentos para el país y la región, este congreso abre las puertas al desarrollo del mismo, siendo una oportunidad para el sector primario nacional, así como para la industria primaria y de exportación y en definitiva al sector educativo; además de posicionar a Medellín como un polo de desarrollo para el país.